האדם הוא היונק הכמעט יחיד שאינו יכול לייצר ויטמין C בעצמו והוא תלוי באספקה חיצונית. ויטמין C הוא רכיב הכרחי בבניית קולגן, הנחוץ לרקמות חיבור בגוף, המהוות חלק מהותי בתהליכי החלמה וריפוי פצעים. בנוסף, ויטמין C מהווה נוגד חמצון העוזר גם בחידוש נוגדי חמצון אחרים בגוף כגון ויטמין E. בנוסף לתפקידים משמעותיים אלו, ויטמין C הוכח כמשפר ספיגת ברזל בגוף ממקורות מן הצומח (non-heme iron). ויטמין C מצוי ברוב הפירות, הירקות והנבטים. מחסור בויטמין C עלול לגרום לאנמיה ולמחלת הצפדינה. v-care.co.il/page/vitamin_C_info
לויטמין E יש כמה תפקידים, אבל התפקיד העיקרי שלו הוא לפעול כנוגד חמצון. תפקידו של הנוגד חמצון הוא לייצב ולעזור להסיר כימיקלים הנקראים רדיקלים חופשיים. הם היוצרים בגוף תוצר לוואי טבעי של מערכת העיכול. v-care.co.il/page/40e
